– кой прави по-доброто вино, кой знае повече, чие лозе е по-правилно. Днес нещата изглеждат различно. За радост винената сцена се усеща все по-малко като бойно поле и все повече като обща маса, където чашите се пълнят със смисъл, стил и история – без значение дали лозята гледат към Лоара или към Тихия океан. Старият свят със своята класика и детайл, Новият – с откровената си енергия и експресия – вместо дуел, пием за дует. Защото най-хубавото на виното е, че има място за всички! Сега можем свободно да обожаваме совиньон блан в две напълно различни стилистики и да си наливаме карменер и от двете земни полукълба, без да се налага да се обясняваме. Ето няколко примера как това се случва в бутилка.
Сочен, жив, директен – точно както го очакваш от Марлборо. Nau Mai идва с обичайните, но винаги впечатляващи нотки на маракуя, лайм, гуава и лек намек на прясно окосена трева. Това е совиньон, който не се преструва на нещо, което не е – и точно затова го обичаме. Испанският прочит на совиньон блан е неочакван и напълно очарователен.
Виното на Casa Rojo е категорична експлозия от аромати – първоначално изплуват тропически нотки на манго и ананас, придружени от деликатно цитрусово присъствие. На небцето се усеща богато, свежо, с интензивна киселинност. Совиньон със сдържаност и класа, направен с уважение към сорта и неговото европейско наследство.
Сочно, меко и лесно за харесване – това е чилийският карменер в най-добрата му форма. Пикантен, леко опушен, с тъмни плодове и меки танини, Bicicleta е винен уют в бутилка. Чилийската изба Cono Sur е сред най-добрите производители на вино от Латинска Америка, а серията им Bicicleta е пример за отговорното отношение не само към лозята, но и към природата. Посветена е на работниците във винарната, които използват велосипеди, за да се придвижват из имота.
Този купаж носи духа на Балканите – с изразителна текстура, наситен вкус и зрялост. Карменерът тук се преплита с кадифеното мерло и структурното каберне, за да се получи нещо наистина впечатляващо. Cauza е доказателството, че Старият свят също умее да бъде модерен. Мощна структура във вкуса – хармонично съчетание на алкохол, кадифени танини и приятна плодова сладост. Финалът е дълъг, мек и сладко-какаов. Препоръчваме сърдечно с някоя от предстоящите празнични майски трапези.
И ако отвориш сърцето (и чашата си) и за двете страни, ще откриеш, че най-добрият вкус е там, където се срещат традицията и иновацията, старото и новото. Наздраве за хармонията!