2025 година в момента е съвършено празен лист, който предстои да изпълним с нови цели, нови хоризонти и, разбира се, нови вина, които да открием и опитаме. А какво по-добро време от януари, за да подберем идеалните бутилки, които да ни съпътстват в живота през следващите 12 месеца? Някои от тях носят вкус на иновация, други разказват за дълголетна традиция, но всички обещават едно – специални моменти във винената чаша. Затова сме ти подбрали комбинация от дръзки предложения и елегантни класики, които заслужават място на масата ти през цялата година.
Ако си решил да започнеш годината с предизвикателството на Dry January, добрата новина е, че можеш да го направиш със стил и вкус, без да се лишаваш от пенливите удоволствия на битието. La Gioiosa 0.0 е безалкохолно пенливо вино, което запазва всичко, което обичаме в просекото – фините балончета, свежестта и елегантността – само че без алкохола. С нотки на зелена ябълка и цитрус La Gioiosa е супер допълнение към лека вечеря или просто като свежа напитка в края на деня. Така можеш да се насладиш на чаша (или две) без да нарушаваш обещанията си за януари. А най-доброто? Може би ще се влюбиш в идеята за баланс през цялата година.
Понякога бутилката, която държиш в ръцете си, е много повече от вино - тя е разказ, кауза, идея. Такова е всяко вино на Заара Естейт, а техният Cauza Viognier е поредният пример за това как българското винопроизводство може да бъде посланик на промяната. Тази изба не просто прави страхотни вина – тя възражда селата в района на Симеоновград, подкрепя устойчивото развитие и носи уюта на истинското българско гостоприемство. Това вино от 100% вионие е меко, ароматно и с ярко изявени нотки на праскова, цвят от бадем и леки цитрусови акценти. Вкусът му е елегантен, със завършек, който напомня за хрупкавите свежи сутрини в българското село. Това е бутилка, която носи усещане за свързаност – със земята, с хората и с традицията. Ако си решил, че 2025-а е годината, в която ще избираш вино със значение, тази кауза е твоето начало.
За моментите, когато липсата на витамин D ни се отразява и започнем да копнеем за свежест и въжделения по лятото, албариньото La Marimorena на любимите ни испанци Casa Rojo е бутилката, към която ти препоръчваме да посегнеш. Сортът албариньо е звезда на Галисия, а тази интерпретация от Casa Rojo ни отвежда право на брега на Атлантика. Виното е свежо и ароматно, с преобладаващи нотки на костилкови плодове и фини минерални акценти. С едно завъртане на чашата пълната му красота се разгръща с богато присъствие на хрупкав бриош и сладък мед. Albariño е супер за съчетаване с морски дарове, суши или просто лек следобед, когато искаш да си припомниш вкуса на безгрижните летни дни.
Произведено в сърцето на DO Cava в Каталуния, това блан де ноар (бяло вино от червено грозде) пенливо е 100% трепат – местен каталунски сорт, с който се е получила една отлична и комплексна кава. Виното ферментира по традиционен метод, което ще рече вторична ферментация в бутилката – същия процес, който се използва за шампанско. На нос ще усетиш аромати на зелена ябълка, цитруси и свежи билки, последвани от леки нюанси на препечен хляб и ядки – елегантен баланс между плодова свежест и деликатна комплексност. Върху небцето Molto Negre е свежо и живо, с фини балончета и дълъг, хармоничен финал. И още нещо – бутилката крие послание. Когато я охладиш добре, върху етикета ще се появят вълшебни думи – Don’t Worry About a Thing!
Завършваме елегантно и аристократично – с една от най-големите и най-стари винарски къщи в Бургундия. Patriarche е основана в Бон през 1780 г. и вече 240 години е символ на забележителния и легендарен френски регион. Подземните изби на винарната са дълги 5 км, а в тях отлежават 3 милиона бутилки с наименование за произход и представляващи най-добрите тероари в Бургундия – Мьорсо, Помар, Нюи-Сен- Жорж, Шасан-Монраше, Премие Крю, Гран Крю. Което и вино да избереш от портфолиото на Patriarche – удовлетворението за всичките ти сетива е напълно гарантирано. И все пак, за да сме максимално полезни, споделяме кое е must виното, с което да започнеш своето запознанство с избата – шабли, шабли и отново шабли. То е истинско въплъщение на разкошната Бургундия. Направено от 100% шардоне, то впечатлява с изтънчена минералност, аромати на зелена ябълка, цитруси и фин намек на цветни нотки.